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象山海錯宴古已有之，追溯“海錯”之源，意指海中珍饈，種類繁多。《書·禹貢》中有“厥貢鹽絺，海物惟錯”的記載，孔傳解釋為“錯雜非一種”，后因此稱各種海味為“海錯”。“海錯薈”精選象山當地最新鮮的蝦、魚、蟹、貝等19種海鮮。烹飪上，采用煎煮等烹調方法精制而成，既保留了江浙傳統風味，又巧妙融入現代創新元素。通過黃魚的銀白、蝦肉的粉紅、貝類的金黃，再點綴以綠色的蔬菜，色彩斑斕，宛如一幅江南畫卷。
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