導(dǎo)航
基本介紹
用戶(hù)評(píng)論
我要評(píng)論
“女婿來(lái)到丈母家,丈母端出十六碗?!边@是流傳在象山民間的一句俗語(yǔ)。在漁民的文化氛圍里,“十六”數(shù)字吉利,“十六碗”陣仗隆重,象山“海鮮十六碗”是招待貴客、結(jié)婚酒席上的最高規(guī)格。 在對(duì)“鮮”味的極致追求下,象山人把海鮮玩出了各種花樣,根據(jù)時(shí)令食材發(fā)展出了春夏秋冬“四季版海鮮十六碗”。
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春季十六碗
“春風(fēng)卷入碧云去,千門(mén)萬(wàn)戶(hù)皆春聲”,李白筆下的仲春時(shí)光,一草一木都盛滿(mǎn)了春天深厚的美意。春風(fēng)醒,萬(wàn)物蘇,四季輪轉(zhuǎn)又回到起點(diǎn)。驚蟄雷動(dòng),那些蟄伏著,蓄勢(shì)待發(fā)的新芽,化作舌尖的鮮嫩肥美。春分回暖,層層秧苗,滿(mǎn)地花開(kāi),尋味春意,會(huì)發(fā)現(xiàn)是那些應(yīng)季風(fēng)物最早捎來(lái)了春信,訴說(shuō)著唯美食美味不負(fù)的大好時(shí)光。
白切章魚(yú)
咸熗鮮蝦
涼拌草籽
家鄉(xiāng)烤筍
牡蠣煎蛋
清炒蝦子
雪汁燜蟶
鹽水蝦姑
鮮蟹糊辣
咸菜鰆鯃
蒜苗白鯿
紅蒸黃魚(yú)
鲞扣土雞
魚(yú)肉丸子
糟骨鰳魚(yú)
什錦小炒
夏季十六碗
立夏,夏至未至,猝不妨紅了櫻桃,綠了芭蕉,氣溫卻不見(jiàn)得有多么明顯的變化,只道是晴雨難測(cè),騷動(dòng)不安。七月小暑,暑氣初來(lái),滾滾熱浪終于吹開(kāi)了夏天半遮半掩的薄紗,曝露出整個(gè)“猙獰”面容。大暑正值“三伏”天中的中伏,是一年中最熱的時(shí)期,釋出滔天熱浪,無(wú)人可幸免。《靈柩·百病始生》里說(shuō)“喜怒不節(jié)則傷臟”,指的是人體的情志活動(dòng)多與內(nèi)臟緊密相連,遵循一定規(guī)律,因而夏季更要保持平心靜氣。合理調(diào)用應(yīng)季食材,食療養(yǎng)生,便是夏季日常對(duì)癥下藥的良方。
麻香海蜇
雪菜魚(yú)籽
五香熏魚(yú)
酸辣海帶
青蟹煮土豆
干烤活對(duì)蝦
椒鹽跳跳魚(yú)
土法燒鱸魚(yú)
石浦魚(yú)糍面
泥螺燒茄子
蔥油燒杜鰻
象山烤雜鮮
濃湯黃婆雞
魚(yú)鲞烤肉
絲瓜炒毛豆
秋季十六碗
絲絲秋意從清晨草尖的白露上升起,再穿過(guò)路邊漫天的蟬聲來(lái)到人們面前,縱然看不見(jiàn)抓不住,亦可先知秋。和氣勢(shì)兇猛的夏日不同,秋天來(lái)時(shí)走的是不急不緩的小貓步,優(yōu)雅多情。隨著芒種的到來(lái),不知不覺(jué)麥穗、枝葉、鄉(xiāng)野都被染上了秋季金黃的主色調(diào),就連秋日的陽(yáng)光似也比平時(shí)亮了不少。直至秋分,涼意襲人,之前反復(fù)不斷的升溫小插曲亦變?yōu)榱诉^(guò)去時(shí),丹桂飄香、蟹肥菊黃的深秋徐徐降臨。除了萬(wàn)山紅遍的斑斕美景之外,我們對(duì)秋的期待還有豐收的重量,稻谷、果實(shí)在田間地頭沉甸甸的笑彎了腰。
鵝件三拼
油燜茭白
蝦皮花生
雙色魚(yú)丸
紅燒望潮
烤青占魚(yú)
特色魚(yú)骨醬
蒸白蟹
三黃湯
肉絲糊辣
紅蒸舌鰨
紅燜海蝦
鹽水雜螺
菜干鰳魚(yú)
紅燒海葵
椒芹湯鰻
冬季十六碗
南方的冬季,濕,冷,笨重,似乎聽(tīng)見(jiàn)“冬”的名字就讓人忍不住抱住臂膀,瑟瑟發(fā)抖。立冬,西風(fēng)漸作北風(fēng)呼,當(dāng)清晨的草皮結(jié)起第一層霜凍,距離大寒的萬(wàn)物無(wú)聲,天寒地凍也不遠(yuǎn)了。歲月流轉(zhuǎn),冬寒是天地萬(wàn)物循環(huán)往復(fù)的結(jié)點(diǎn),這個(gè)季節(jié)里,人們會(huì)不自覺(jué)地抱團(tuán)取暖,泥爐炭火,觥籌交錯(cuò)間升騰起的水汽會(huì)讓人忘記寒意,等待著酷寒結(jié)束,一切重新開(kāi)始。
象山咸寶蟹
雪菜煮冬筍
特色鯔魚(yú)凍
魚(yú)露浸白鵝
鹽水煮白蝦
沸水氽銀蚶
苔菜拖蝦潺
倒篤活寶蟹
抱鹽大鯧魚(yú)
大烤鮮墨魚(yú)
石浦魚(yú)包肉
番薯面黃帥
蔥油鮮紫菜
紅燒鮮帶魚(yú)
黃豆芽鰻鲞
象山大雜燴
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