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“女婿來(lái)到丈母家，丈母端出十六碗?！边@是流傳在象山民間的一句俗語(yǔ)。在漁民的文化氛圍里，“十六”數(shù)字吉利，“十六碗”陣仗隆重，象山“海鮮十六碗”是招待貴客、結(jié)婚酒席上的最高規(guī)格。  在對(duì)“鮮”味的極致追求下，象山人把海鮮玩出了各種花樣，根據(jù)時(shí)令食材發(fā)展出了春夏秋冬“四季版海鮮十六碗”。   

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春季十六碗

“春風(fēng)卷入碧云去，千門(mén)萬(wàn)戶(hù)皆春聲”，李白筆下的仲春時(shí)光，一草一木都盛滿(mǎn)了春天深厚的美意。春風(fēng)醒，萬(wàn)物蘇，四季輪轉(zhuǎn)又回到起點(diǎn)。驚蟄雷動(dòng)，那些蟄伏著，蓄勢(shì)待發(fā)的新芽，化作舌尖的鮮嫩肥美。春分回暖，層層秧苗，滿(mǎn)地花開(kāi)，尋味春意，會(huì)發(fā)現(xiàn)是那些應(yīng)季風(fēng)物最早捎來(lái)了春信，訴說(shuō)著唯美食美味不負(fù)的大好時(shí)光。

白切章魚(yú)  

咸熗鮮蝦 

涼拌草籽

家鄉(xiāng)烤筍

牡蠣煎蛋

清炒蝦子

雪汁燜蟶

鹽水蝦姑

鮮蟹糊辣

咸菜鰆鯃

蒜苗白鯿

紅蒸黃魚(yú)

鲞扣土雞

魚(yú)肉丸子

糟骨鰳魚(yú)

什錦小炒

夏季十六碗

 立夏，夏至未至，猝不妨紅了櫻桃，綠了芭蕉，氣溫卻不見(jiàn)得有多么明顯的變化，只道是晴雨難測(cè)，騷動(dòng)不安。七月小暑，暑氣初來(lái)，滾滾熱浪終于吹開(kāi)了夏天半遮半掩的薄紗，曝露出整個(gè)“猙獰”面容。大暑正值“三伏”天中的中伏，是一年中最熱的時(shí)期，釋出滔天熱浪，無(wú)人可幸免。《靈柩·百病始生》里說(shuō)“喜怒不節(jié)則傷臟”，指的是人體的情志活動(dòng)多與內(nèi)臟緊密相連，遵循一定規(guī)律，因而夏季更要保持平心靜氣。合理調(diào)用應(yīng)季食材，食療養(yǎng)生，便是夏季日常對(duì)癥下藥的良方。

麻香海蜇

雪菜魚(yú)籽

五香熏魚(yú)

酸辣海帶

青蟹煮土豆

干烤活對(duì)蝦

椒鹽跳跳魚(yú)

土法燒鱸魚(yú) 

石浦魚(yú)糍面

泥螺燒茄子

蔥油燒杜鰻

象山烤雜鮮

濃湯黃婆雞

魚(yú)鲞烤肉

絲瓜炒毛豆

秋季十六碗

絲絲秋意從清晨草尖的白露上升起，再穿過(guò)路邊漫天的蟬聲來(lái)到人們面前，縱然看不見(jiàn)抓不住，亦可先知秋。和氣勢(shì)兇猛的夏日不同，秋天來(lái)時(shí)走的是不急不緩的小貓步，優(yōu)雅多情。隨著芒種的到來(lái)，不知不覺(jué)麥穗、枝葉、鄉(xiāng)野都被染上了秋季金黃的主色調(diào)，就連秋日的陽(yáng)光似也比平時(shí)亮了不少。直至秋分，涼意襲人，之前反復(fù)不斷的升溫小插曲亦變?yōu)榱诉^(guò)去時(shí)，丹桂飄香、蟹肥菊黃的深秋徐徐降臨。除了萬(wàn)山紅遍的斑斕美景之外，我們對(duì)秋的期待還有豐收的重量，稻谷、果實(shí)在田間地頭沉甸甸的笑彎了腰。

鵝件三拼

油燜茭白

蝦皮花生

雙色魚(yú)丸

紅燒望潮

烤青占魚(yú)

特色魚(yú)骨醬

蒸白蟹

三黃湯

肉絲糊辣

紅蒸舌鰨

紅燜海蝦

鹽水雜螺

菜干鰳魚(yú)

紅燒海葵

椒芹湯鰻

冬季十六碗

南方的冬季，濕，冷，笨重，似乎聽(tīng)見(jiàn)“冬”的名字就讓人忍不住抱住臂膀，瑟瑟發(fā)抖。立冬，西風(fēng)漸作北風(fēng)呼，當(dāng)清晨的草皮結(jié)起第一層霜凍，距離大寒的萬(wàn)物無(wú)聲，天寒地凍也不遠(yuǎn)了。歲月流轉(zhuǎn)，冬寒是天地萬(wàn)物循環(huán)往復(fù)的結(jié)點(diǎn)，這個(gè)季節(jié)里，人們會(huì)不自覺(jué)地抱團(tuán)取暖，泥爐炭火，觥籌交錯(cuò)間升騰起的水汽會(huì)讓人忘記寒意，等待著酷寒結(jié)束，一切重新開(kāi)始。

象山咸寶蟹

雪菜煮冬筍

特色鯔魚(yú)凍

魚(yú)露浸白鵝

鹽水煮白蝦

沸水氽銀蚶

苔菜拖蝦潺

倒篤活寶蟹

抱鹽大鯧魚(yú)

大烤鮮墨魚(yú)

石浦魚(yú)包肉

番薯面黃帥

蔥油鮮紫菜

紅燒鮮帶魚(yú)

黃豆芽鰻鲞

象山大雜燴